Vistas kotletes Kijevas gaumē

Vistas kotletes Kijevas gaumē. Šīs Kijevas kotlešu receptes pirmsākumi meklējami recepšu krājumā, kuru 1913. – 1914. gadā publicēja Maskavas mājsaimnieču žurnālā. Tās bija maltās gaļas kotletes, bet veidotas kā kroketes, kuras vidū ievietots sviesta kubiņš. Tāpat kā mūsdienu vistas Kijevas kotlete, krokete tika pārklāta ar olām un rīvmaizi.

Citas kotlešu receptes meklē ŠEIT.

Interesanti

Vēsturiski Kijevas kotletes radīšanu “pieraksta” dažādiem avotiem (tikai ne Kijevai – pilsētai kā tādai). Kijevas kotletes ir radušās 18.gs beigās Sanktpēterburgas restorānā “Kijeva”. Kotletes ir pasniegtas pirms revolūcijas Maskavas “Kijevas” vilcienu stacijas restorānā. Tās esot  pasniegtas caram Aleksandram II, kad pavāram nebij “pa rokai” teļa gaļas.

Līdz Tēvijas karam – bij ēdnīcu listē. Savukārt pēc Tēvijas kara pašā Krievzemē izplatījās restorānos un ēdnīcās, tomēr kotlete skaitījās pie smaklā un dārgā ēdiena gala.